Projekter når det er sommer – måske når jeg det hele?

Alfien har som sædvanligt lagt en masse planer for ferien. Oprydning står altid på skemaet, men også at få bund i nogle af de projekter, som er blevet skubbet i løbet af året. Projekter har jeg altid masser af, fx. den løbende fatwa mod alt det, som har samlet sig i kælderen. Men også de mere hyggelige og hobbybetonede projekter, som selvfølgelig inkluderer strik og mad. Derudover er der også alle de sociale arrangementer, der er blevet skudt til ferien.

Projekter i Alfieboet

Fotoshoot af fingerhandsker i mønstret Rigmor

Et af de projekter der var blevet skubbet, var et fotoshoot til opskriften af et par strikkede fingerhandsker, i mønstret kaldet Rigmor. projekter

Årsagen var den lidt uheldige omstændighed at jeg havde tabt to par færdigstrikkede handsker, hvoraf den ene var i dette mønster, sidste efterår. Ærgerligt nok var det før de havde nået at blive fotograferet. De måtte derfor strikkes om og det tog lidt tid at få taget sig sammen til det.

Stylet med to brocher i stedet for halskæder

Fingerhandskerne er stylet med to matchende vintagebrocher i emalje fra 1960’erne, jeg syntes det skulle være noget andet end de sædvanlige halskæder. Emaljebrocher er i øvrigt noget, jeg er blevet rigtig glad for inden for det sidste halve år. De viste brocher er alle erhvervet i Kathes gruppe på FB:Blomsterlyst

Interesseret i flere fingerhandskemønstre?

Du kan se flere mønstre her: Fingerhandsker i vintagestil og her: Flere strikkede fingerhandsker i vintagestil. Opskrifter på strikkede fingerhandsker koster DKK 29.

Dogmeklude – strikket i bomuld

På strikkefronten er jeg for tiden i gang med at strikke dogmeklude af bomuld. Det er en herlig beskæftigelse, der egner sig yderst glimrende til et varmt vejr. Der kommer et indlæg om dogmekludene senere på sommeren, når jeg har fået udarbejdet opskriften, de har været til fotoshoot etc. Indtil da kan du se det forrige indlæg om karkludene, der egentlig er for fine til karklude. Der er også en opskrift, se det her: Kludene som var for fine til karkludeprojekter

Terrassetrappen – Blomster og en ridder i beton

I Alfieboet, som i resten af landet, er det varmt. Det er herligt, at kunne sidde ude morgen, middag og aften og også lidt ind imellem, men dog helst i skyggen. Netop skygge er der meget af på min lille terrasse og det er også det sted udenfor, hvor jeg sidder allermest, når vejret er godt. Trappen og terrassen er fyldt med blomster, hvilket i sig selv er et projekt at få købt ind. Jeg støtter flittigt byens blomsterhandlere, når foråret og sommeren melder sin komme. Særligt glad er jeg for de lilla og blå farver.

Alfien – En containerarkæolog

Alfien udøver ihærdigt disciplinen containerarkæologi. Det er de mest fantastiske effekter, der kan findes både ved storskraldstid og indimellem. Betonrelieffet med ridderen var stillet til storskrald en vinterdag i forbindelse med et hussalg på den vej jeg bor, for en fire år siden. Relieffet er fra 1930’erne og havde siddet på husets garage siden opførslen, men nu skulle der styles til salg, så ned var det taget og ud skulle det.projekter

Jeg var heldig, at jeg kom forbi og fik øje på det, endvidere stod ejeren af huset der, så jeg fik historien, og derudover bar han det hjem til mig. Taknemmelig var jeg både over fundet og hjælpen til hjemtransporten, relieffet er tungt som et ondt år. Relieffet står nu og pynter på trappen ned til terrassen med en sommerfuglelavendel foran.

Sct. George og dragen på SMK

Jeg har netop været på Statens Museum for kunst, SMK, og se deres særudstilling Hieroglyffer. Her var der udstillet et værk af Gustave Moreau med titlen Sct. George og dragen. Da jeg betragtede billedet, slog det mig, at betonrelieffet da havde et lignende motiv. Udstillingen er i øvrigt glimrende, se mere her: SMK: Hieroglyffer frem til 12.august 2018

Besøg her og hisset

Det at få set alle dem man gerne vil, er også noget som kan være svært at nå i hverdagen, og især hvis man ikke bor tæt på hinanden. Sommerferien er derfor oplagt til den slags visitter.

Besøg i Hornbæk

På et dejligt besøg hos en nys genfunden slægtning i Hornbæk forleden, kom vi tilfældigt forbi et privat loppemarked. Alfien eeeeeelsker loppemarkeder og især de private af slagsen. Her stod den lille knælende og bedende madonnafigur, og den kunne jeg ikke stå for. Vel hjemme igen blev hun anbragt på et gammelt glaslagkagefad, der var blevet tilovers efter at køkkenet var ryddet op ugen før. Hun har, når der ikke er linet op til fotoshoot, en glasklokke over sig.

Malmø

Malmø har også stået på en liste over to- do projekter hele foråret, så sidste uge var jeg afsted med den mindste Alfie. Udover at kigge en masse købte jeg den grønne japanske skål i en lille japansk butik, beliggende i en sidegade lige ved stationen. Nu er det ikke fordi jeg mangler små nipsting, men farven, en lækker grønlig pastel, var uimodståelig. Jeg tænkte at jeg kunne bruge den til smykker eller måske håndsæbe. Den endte så, som du kan se på billedet ovenover, med at blive til smykker. Brochen er fra min sædvanlige leverandør af den slags og perlearmbåndet og halskæden er fra brundesign, som har  yderst lækre ting. Du kan se mere her: Perlearmbånd og halskæde

Gør Alfien glad

Kunne du lide det, du læste? Så gør Alfien glad og del blogindlægget med andre og/eller efterlad en kommentar i kommentarfeltet.

Ligeledes kan du også følge med på Facebook og Instagram, ifald du gider det: Vintagealfien på Instagram og Vintagealfien på FB 

Posted in Bomuldsgarn, Fingerhandsker, Garnrester, Have og Drivhus, Strik, Strikkede klude, Vintagestil | Tagged , , , , , | Leave a comment

Dip – Bønnedip og hummus

Opskrift på varianter af dip – bønnedip og hummus

Året rundt fremstiller jeg dip af kogte bælgfrugter, kikærter eller forskellige bønner. Om sommeren er det især godt som dip til gulerod/agurkestave eller til frugt såsom ananas og æble. Som dressing til salat er bønnedip også forrygende eller i stedet for smør. Endelig ikke at forglemme selvfølgelig som dip til chips. bønnedip

Alt efter hvilke bælgfrugter du anvender, kan dippen være alt fra hvid over til det lillasorte.

Bønnedip er sund mad

Bønner har et højt indhold af vegetabilsk protein og kostfibre, fedtindholdet derimod er ganske lavt. Bønner er derfor gode til at stabilisere et følsomt blodsukker, og i bogen: Lad bønner forandre dit liv af Lars-Erik Litsfeldt kan du læse mere om dette: Om bogen: Lad bønner forandre dit liv. Udover en sænkning af blodsukkeret opnåede han også et ret så betydelig vægttab, 25 kg på 2,5 måned. Mængden af kogte bønner er 1 dl til hvert måltid, også om morgenen, hvilket svarer til omkring 70 gram kidneybønner.

Bønnedip spiser jeg selv meget ofte, også om morgenen hvis der er noget til overs fra dagen før. Følsomt blodsukker kender jeg altfor godt til og hvis du har lyst til at læse, hvordan det faktisk kan lade sig gøre at opnå et normalt blodsukker er det her:Følsomt blodsukker

Hummus er fremstillet af kikærter

Hummus er navnet på den dip, der fremstilles af kikærter, mens bønnemos er hvad man også kan kalde dippen af bønner fremstillet af bælgfrugter såsom kidneybønner, hvide bønner også kendt som navybeans, pintobønner osv. Jeg bruger stort set samme opskrift til hummus som til bønnedip, det er faktisk kun vandmængden der varierer.

Grundopskrift til bønnedip – Ingredienser:

Udblødte og kogte bælgfrugter, det kan være hvide bønner, kikærter, kidneybønner, borlotti bønner, sorte bønner etc. Bønnedip

  • 200 g udblødte bælgfrugter – hvide bønner, kikærter, kidneybønner etc. Her kan du også bruge kogte bønner fra dåse, hvis du ikke har tid til at udbløde og koge selv.
  • Saften af ca. én halv citron
  • én barneske med top af tahin
  • én halv teskefuld knust spidskommen
  • ½ dl vand og ca. 20 g. olivenolie
  • salt og peber samt edelsus paprika til at pynte med

Jeg bruger desværre ikke hvidløg, da svovlforbindelserne som findes i friskt hvidløg, har tendens til at give mig hovedpine og især hvis jeg spiser det til frokost. Men hvis du er anderledes heldigt indrettet hvad angår tolerance overfor frisk hvidløg, så er det bare med at bruge løs.

Fremgangsmåde:

  • Hæld bønner, tahin, spidskommen, lidt salt og peber op i en blender og tilsæt vand, olivenolie samt citronsaft. Jeg tilsætter aldrig al væden fra start, så kan man bedre justere smag og konsistens, det samme gælder for salt og peber.
  • Blend til alle bønner er most, juster med resterende vand, olie og citron til rette smag og konsistens er opnået. Ønsker du en mere flydende bønnedip øger du vandmængden og vice versa.
  • Hæld over i en skål eller en glasbeholder, og nu er det ligesom en lille zenhave, mosen skal friseres med en gaffel, dejligt afslappende. Slutteligt sprinkles med lidt olivenolie og lidt sød paprika kan drysses over, så der er en kontrast imellem farven på mosen og krydderiet. Man kan endvidere pynte med lidt krydderurter, underneden er brugt surkløver og en purløg i blomst.Bønnedip
  • Bemærk at kikærter kræver en lidt større mængde vand når de blendes. Dette skyldes at de er mere tørre i det end andre kogte bælgfrugter.

Bønnesalat og kogning af bønner

Er du til bønnesalat eller vil du se kogetid for forskellige bønner, kan du se Alfiens opskrifter her:Bønnesalat med sennepsdressing

Gør Alfien glad

Brugte du opskriften på hummus eller bønnedip og kunne du lide det, så gør Alfien glad og del blogindlægget med andre og/eller efterlad en kommentar i kommentarfeltet. Ligeledes kan du også følge med på Facebook og Instagram, ifald du gider det: Vintagealfien på Instagram og Vintagealfien på FB

Posted in Humus, Sund kost, Vegetarisk | Tagged , , , , , , | Leave a comment

En sommerfuglebroche i mit hår og andet flitterstads

En sommerfuglebroche landede i mit hår

Som altid er Alfien på udkig efter andre måder at anvende sine brocher og øreringe på og en dag kom pludselige ideen til at sætte en broche i hårelastikken. Brochen er en meget fin rød sommerfuglebroche,vintage selvfølgelig, med glassten fra 50’erne.

Jeg bruger den her om sommeren sammen med min blomstrede yndlingskjole fra 60’erne og nogle blomsterbrocher i emalje. Håret er sat op i en høj hestehale og bukket om, hvilket jeg finder er klædeligt, især når man ikke er hel ung længere.

Frisuren er set før i Alfieboet

Frisuren er en gammel kending og jeg fandt på den tilbage i 15, da jeg gik all-in på hårelastikker af upcycled Burberry stof. Du kan se mere her om det:Hårelastikker og frisurer

Kjolen er fundet på ebay

Kjolen fandt jeg på ebay US, for et par år siden, og den er syet på Hawaii. Det var så heldigt, at mindstealfien var i USA på et længere ophold i netop den periode og kunne få den med hjem. Lidt for lille var den dog over brystet, så den blev lagt ud hos den lokale syerske, for formedelst 50 kr. Brocherne vist her er i øvrigt alle erhvervet i Kathes gruppe på FB:BlomsterlystSommerfuglebroche

Rhinstensbrocher er gode til en festlig lejlighed

Her er frisuren vist med en anden vintagebroche, nemlig en med rhinstene. Den er købt i Stylistuniverset, Søborg, Pia har altid fine accessories og andre gode sager.Sommerfuglebroche

Jeg syntes brochen passer meget fint til en festlig lejlighed eller til en gå-i-byen aften. Den er anvendt til en anden af mine yndlingskjoler, nemlig en mørkeblå 60’er kjole, som er god til såkaldt formal wear. Den er købt i den lokale genbrug.

Klipsøreringe sættes også i håret

Ligeledes har jeg måtte erkende at klipsøreringe, er noget jeg har svært ved at forlige mig med. Udover at være bange for at tabe dem, så klemmer nogle af dem så skrækkeligt på mine øreflipper. Det er lidt ærgerligt, fordi de er utroligt flotte, især dem med glassten eller med emalje. De kan dog så let som ingenting bruges i elastikken også. Jeg er lidt vild med carnivalpearls, og på nedenstående billede, er det tre øreklips som pynter håret. SommerfuglebrocheKæderne er to forskellige og øreringene har jeg fået af husfotografen. De øreringe er smarte, fordi vedhængene kan skiftes. Ting som let kan skifte udtryk står højt på min liste. Det letter også farvekoordineringen en hel del, hvis man altså går ind for den slags.

Øreklips kan nemt blive til stikkere

Mange øreklips kan man i øvrigt snildt lave om til ørestikker. Det kræver bare, at klipsen har en plan bagside, hvor stikken kan limes på. Alfien har derfor planer om at få lidt teknisk bistand fra husfotografen, så nogle af klipsene kan blive forvandlet til stikkere.

Sådan sætter du en sommerfuglebroche i din frisure

  • Saml alt håret på toppen af hovedet, med en god stram elastik. Typisk kan jeg få/slå en elastik tre gange om håret. Jeg bruger elastikker fra Evita Peroni, fordi de har en stofbetrukket samling, som ikke flår håret ud af hovedbunden, når elastikken tages ud. Ret til og træk/flyt eventuelt elastikken højere op på hovedet.
  • Buk nu håret om og fastgør det med et langt spænde, bemærk at spændet er skjult af håret. Har du hår der stritter ud, kan det fastgøres med små hårnåle og/eller puttes ind i ombukningen. Tjek at det også ser pænt ud bagfra. Det kan godt tage lidt tid de første gange at få det pænt. Men som med alt andet gør øvelse mester.Sommerfuglebroche
  • Pryd elastikken med passende brochepynt, ved at fastgøre brochens nål omkring en af elastikkens omgange. Undlad at stikke brochens nål ind i selve elastikken. Herved undgår du at ødelægge elastikken og måske også brochenålen, hvis du er rigtig uheldig.
  • Bruger du øreklips eller dressklips, er det som ved brocherne.  Du stikker selve klipsdelen ned under en af elastikkens omgange, og retter til, så den sidder, som du vil have det. Vær opmærksom på at den lille pad, der sidder på mange øreklips for at fordele trykket på øreflipperne, ikke ryger af, når du tager øreklipsen ud af håret igen.
  • Hvor mange du kan have plads til, afhænger selvfølgelig af størrelsen på den enkelte klips. SommerfuglebrocheHer er der vist med tre øreklips, og de kan faktisk udgøre en hel blomsterkrans i håret. Der er brugt to øreklips med en diameter på tre cm samt en lille på ca en cm.

Andre forslag til brug af brocher

Vil du se andre forslag til brug af brocher er det her: Brocher brug dem mere

Gør Alfien glad

Fandt du blogindlægget nyttigt, så gør Alfien glad og del blogindlægget “En sommerfuglebroche i mit hår” med andre og/eller efterlad en kommentar underneden i “leave a comment”.Sommerfuglebroche

Ligeledes kan du også følge med på Facebook og Instagram, ifald du gider det: Vintagealfien på Instagram og Vintagealfien på FB

Posted in Håraccesories, personlig stil, Vintagestil | Tagged , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Stikkelsbærsyltetøj med lavt sukkerindhold

Stikkelsbærsyltetøj med 20% sukkerindhold

Stikkelsbærsyltetøj med hyldeblomst og vanilje fremstiller jeg hver sommer. Desværre har jeg ikke mange stikkelsbær selv, men i Momsemomsens lille have er der buske, som giver overdådigt hvert år og jeg er den taknemmelige modtager af bærrene. Stikkelsbærsyltetøj

Hyldeblomst giver syltetøjet en pikant smag

Smagen af hyldeblomst giver syltetøjet en pikant smag og vaniljen reducerer den tilsatte sukkermængde betragteligt, så mængden af tilsat sukker er kun 20%. I alle de år jeg har fremstillet syltetøj, har jeg kun haft to glas, hvor der er kommet mug på. Det var fra høsten 2017 og jeg opdagede det i januar 2018. Grædefærdig var jeg, da de to glas måtte smides ud, jeg elsker det syltetøj. Gudskelov fejlede de sidste to glas ingenting, og jeg har her i start juni 2018 stadig et glas, jeg spiser af.

Sukker er meget anvendt til konservering, fordi det nedsætter vandaktiviteten, så skimmelvækst etc. ikke har så gode betingelser. I det her tilfælde tror jeg nu, at det var lågene som ikke var blevet skoldet grundigt nok. I hvert fald kan du sagtens skrue mere end betragteligt ned for sukkermængden uden at lide afsavn, snarere er det tværtom. Det som sker ved et mindre sukkerindhold er at frugtsmagen træder mere frem.

Grønne bær og pektinindholdet

Husk at bærrene skal være grønne, ellers er der ikke nok pektin i og syltetøjet bliver for flydende, i hvert fald efter min smag. Opskriften kommer her:

Ingredienser: Stikkelsbærsyltetøj med hyldeblomst og vanilje

  • 700 g grønne nippede stikkelsbær
  • 2 små hyldeblomst skærme
  • 0,5 dl vand
  • 130 g alm. sukker
  • 20 g mørk Muscovado sukker, kan erstattes med alm. sukker
  • 1 spsk Agave sirup kan erstattes med alm. sukker
  • 1 vanilje stang
  • 1 knivspids vanilje fx fra Urtekram
  • Cognac til at skylle glas og låg med

Sådan gør du:

Nip stikkelsbærrene med en lille urtekniv, i den ene ende fjernes stilken og i  den anden blomsten. Det er en hyggelig beskæftigelse og hvor alle kan deltage, unge som gamle. I år havde jeg 2,3 kg frugt og det tog ca. 45 minutter for to personer at klare.Stikkelsbærsyltetøj

Kom stikkelsbær og hyldeblomster i en gryde, tilsæt vand, sukker, stødt vanilje og tænd for blusset. Flæk en vaniljestang og skrab vaniljekornene af og kom dem i gryden.Vaniljestangen skæres i mindre stykker og kommes også i gryden.Stikkelsbærsyltetøj

Koges ca. 0,5 time, jeg fisker hyldeblomsterne op inden syltetøjet kommes på skoldede, cognacskyllede glas og lukkes med skoldede, cognacskyllede låg.

Forslag til brug af stikkelsbærsyltetøj:

Alfien spiser hver morgen et halvt stykke rugknækbrød med mandel/nøddesmør og lidt syltetøj på.

Gør Alfien glad

Kunne du bruge opskriften på stikkelsbærsyltetøj, så gør Alfien glad og del blogindlægget med andre. Ligeledes kan du også følge med på Facebook og Instagram, ifald du gider det: Vintagealfien på Instagram og Vintagealfien på FB

Posted in Helse, Hyldeblomst, Lavt sukkerindhold, Sund kost | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Opskrift på karklud af bomuld

En nyttig ting er at strikke en karklud

Varmt er det i det ganske land og i Alfieboet er der også ret så varmt. Tiden går derfor med at sidde på terrassen og foretage sig nyttige ting. En af de ting som er nyttige, i fald i Alfiens optik, er at nedbringe mængden af garnrester. En anden nyttig ting er at fremstille hjemmelavet hyldeblomstsaft og citronsyltetøj og igen i år er det lykkedes at få lavet lidt hyldedrik. Se her for opskrift:Hjemmelavet hyldeblomstsaft og syltetøjKarklud

Så tiden er gået med at strikke mere end flittigt, mener husfotografen, hvilket Alfien overraskende nok slet ikke er enig i.

Det seneste jeg har gang i på restefronten er karklude strikket i bomuldsgarn. Jeg har en ret så anseelig mængde af bomuldsgarn som blev til overs, efter de strikkede bøjlebetræk: Bøjlebetræk

I maj, hvor det også var varmt, strikkede jeg blomster af resteuldgarn til at sætte på mine strikhandsker og futter. Det kan du se mere om her, hvis du har lyst: Strikkede blomster

Opskrift på karklud – stribet eller ensfarvet

I gang gik jeg med kludene. Da jeg som før nævnt har betragtelige mængder, og godt kan lide striber og matchende farver, er der mange muligheder for lidt delikat farvekoordination. Mønstret er i øvrigt nemt og hurtigt at strikke, se link for fil med opskrift nederst i indlægget.

Måske for pæne til karklude?

Syntes måske næsten at de er for pæne til karklude. Men så kan de bruges som små gæstehåndklæder på badeværelseteller måske som en værtindegave. Endelig foreslog min svigermor at de kunne anvendes som servietter, ideer er der nok af. Ligeledes kan du strikke en ensfarvet karklud i en af de farver, som er brugt til de stribede, hvis der ellers er garn nok. Det kunne også være rigtigt fint.Karklud

Tit har jeg nøgler, hvor der kun er taget meget lidt garn, som det turkise garnnøgle på billedet ovenover. Det leder til det næste, nemlig hvor meget garn går der til en karklud?

Vej garnresterne så du ikke har for lidt garn

Jeg vejer mine rester, men alt efter hvor god en vægt man har, kan det godt svinge et gram eller mere. Garnforbrug er ca 35 gram til en karklud og jeg har strikket striber i fire farver. Dvs. at har du en små 9 -10 gram tilovers af en farve, løber du ikke tør. Karklud

Eller du kan vælge at strikke en tyndere stribe af en enkelt farve, hvis der ikke er nok. Så længe man bare ved, hvor meget garn der er at rutte med inden man går i gang med strikkeriet, er det ikke et problem.

Hæfte ender

At skifte garn ofte fører til en masse ender der skal hæftes, så jeg forsøgte mig med at strikke enderne med. Da mønstret hvor der skiftes farve indeholder to farver, ses det ikke. Dog bliver højre side lidt tykkere på de masker, hvor der er strikket med dobbelt garn. Jeg strikker enderne med ind på de første ni masker. Endvidere venter jeg med at klippe garnet af indtil jeg har strikket en pind til, således at det ikke går op. Se billedcollagen herunder.Karklud

Det er en smagssag, hvad man foretrækker. Man kan anskue det således, at det bare er en klud af restegarn, eller se det som en hyggelig beskæftigelse at hæfte ender.

At vælge farver

Jeg elsker farver og det at sætte farver sammen er en af mine helt store fornøjelser. Min tresserkjole hjembragt fra Hawaii, har jeg strikket bøjlebetræk til og havde derfor pink garn tilovers. Pink og røde nuancer kan jeg godt lide, så den gav inspiration til en colorway for en ny klud.

Link til opskrift:

Opskrift på karklud af rester

Gør Alfien glad

Kunne du bruge opskriften på en strikket karklud, så gør Alfien glad og del blogindlægget med andre og/eller efterlad en kommentar underneden i “leave a comment”. Ligeledes kan du også følge med på Facebook samt Instagram, ifald du gider det:Vintagealfien på Instagram og Vintagealfien på FB 

Posted in Bomuldsgarn, Garnrester, Strik, Strikkede karklude | Tagged | Leave a comment

Hyldeblomstsaft og citronsyltetøj med hyld til ost

Hyldeblomstsaft og citronsyltetøj med hyld

Næsten hver sommer fremstiller Alfien hyldeblomstsaft og koger derefter citronsyltetøj af de citroner, som blev anvendt til fremstillingen af hyldeblomstdrikken. I starten hvor jeg fremstillede hyldeblomstsaft gjorde jeg det ikke, citronerne blev bare smidt ud, hvilket er rigtig synd.

Nu er det tid igen for saftfremstilling

Når jeg i disse dage kigger mig rundt i haven, kan jeg se at det er lige ved at være den tid igen, det er en del tidligere end forrige år, men der har også været ekstremt mange solskinstimer i maj, 2018.Hyldeblomstsaft

Drikken fryses ned, så er man dejlig fri for brug af atamon, som ikke er super sundt, samt at det typisk gærer.

Servering

Jeg stiller gerne en kande ufortyndet hyldeblomstdrik frem og en kande med vand på bordet, så kan man fortynde saften i det forhold, der passer en. Som glas bruger jeg  grønne hvidvinsglas og især dem fra Holmegaard. Jeg samler lidt på grønne glas i det små og har efterhånden en del forskellige. Det grønne glas underneden er fra serien Wien Antik, Lyngby Glasværk, og det er et hvidvinsglas.Hyldeblomstsaft

Opskrift på hyldeblomstsaft fra Politiken

Jeg bruger følgende grundopskrift til drikken, og den er efter sigende meget vellykket, er tilbagemeldingerne fra sommergæsterne. Den har vist været kåret i Politiken som årets bedste engang.

Ingredienser til hyldeblomstsaft:

25 skærme hyldeblomster, helst plukket en solrig sommermorgen medens der stadig er dug i græsset
1½ kg sukker
20 g citronsyre
1 l vand
3 øko citroner

Fremgangsmåde

Hyldeblomster, citroner i skiver og sukker lægges i en stor krukke eller en spand. citronsyren blandes i kogende vand og hældes over. Dækkes til og stilles køligt. Skal trække i 5 døgn, der røres i det et par gange om dagen.

Sådan gøres det i Alfieboet

Her i Alfieboet foregår det på den måde, at grenene klippes af som skærmene sidder på, så beskærer man jo samtidigt. Dejligt praktisk, når man er i gang i haven alligevel. Det er husfotografen som beskærer hyldebuskene, og de er ret så høje. Derfor er det særlig rart at man ikke skal stå på en stige eller måske en vakkelvorn stol, når skærmene skal plukkes. Alfien har fået lidt respekt for højder efter sidste års uheld under brombærplukningen.Hyldeblomstsaft

Klip så meget af stilken af som muligt

Når alle skærmene er plukket af, klippes så meget af stilken af som muligt, dvs. ikke længere ned end at skærmen stadig er intakt og derefter skæres de vaskede citronerne op. Hyldeblomst, citroner og sukker lægges lagvis i et glaseret lerfad og til sidst hældes der kogende vand over tilsat citronsyre. Der overtrækkes med film og sættes ind i køleskabet, hvorefter det omrøres en gang om dagen.Hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft skal trække fem dage

Når de fem dage er gået er hyldeblomstsaften færdig og citroner og hyldeblomster skal fjernes fra væsken. Først fiskes de skårne citroner op og lægges i en gryde til citronsyltetøj. Hyldeblomstsaft

Derefter fjernes alle hyldeblomsterne, som lægges i en skål. Pres hyldeblomsterne let, så du får en god del af den væde med i hyldedrikken, som er bundet i hyldeblomsterne.

Si hyldeblomstdrikken

Hyldedrikken sies igennem en fintmasket si eller et osteklæde, hældes på plastposer, og fryses ned. Jeg tager gerne en ca. 300 ml fra, som kommes på en skoldet glasflaske og opbevares i køleskab. Den drikkes indenfor en uge, er min erfaring.

Opskrift på citronsyltetøj

Citronsyltetøj er himmelsk til ost.

Alfien har desværre et anstrengt forhold til ost, forstået på den måde, at mådehold ikke er en option og spiser derfor hovedsageligt kun ost, når der er gæster eller ved besøg hos andre. Derfor gives det meste af syltetøjsproduktionen væk til væsener, som ikke har de samme kvaler.

Citronsyltetøjet, har modsat de andre ting jeg fremstiller, et højt sukkerindhold. Men til ost er det ikke meningen, at der skal bruges ret store mængder, det er en delikatesse. En opskrift på stikkelsbærsyltetøj med hyldeblomst og vanilje, med lavt sukkerindhold, ca. 20%, kan du se her:Stikkelsbærsyltetøj med lavt sukkerindhold

Sådan gør du

Sæt gryden med citroner på blusset ved svag varme og knug resten af væden fra hyldeblomsterne over i gryden med citroner. Nogle koger også hyldeblomsterne med i syltetøjet, men det syntes jeg ikke om at tygge i. Billedet underneden viser citronsyltetøjet i tre stadier.  Øverst er det færdigkogt, til venstre er citronerne begyndt at skifte udseende og endelig til højre er der lige tændt for blusset

Citronerne fra saftfremstillingen er gennemvædet af sukkerlagen og endvidere er der  meget pektin i citronernes skræl, albedoen, at det bliver ret så stift, når det har kogt et stykke tid. Tilsæt derfor én dl vand med jævne mellemrum, ca. hvert 10 minut eller når du syntes, at nu er det blevet meget stift.

Fire dl vand til seks citroner

Til seks citroner endte jeg med at tilsætte 4 dl vand og det tog i alt ca. 50 min at koge citronerne ud.

Hvornår er syltetøjet færdigt?

Du kan se, når det er ved at være færdigt, citronerne skifter udseende og konsistens. Jeg udfører altid geleringsprøven, en teskefuld af syltetøjet lægges på en tallerken og når  tallerkenen kan vippes uden at det render af, så er det færdigt. Syltetøj til ost skal være ret stift, langt mere end almindeligt syltetøj, det er ikke meningen at det skal løbe. 

Hæld syltetøjet på små skoldede glas, skyllede med cognac og sæt de skoldede låg, ligeledes skyllede i cognac, på.

Brug citronsyltetøjet som værtindegave

Jeg bruger ret små glas til citronsyltetøjet. Årsagen er den, at jeg bruger det som værtindegaver. Jo flere glas, jo flere gaver kan jeg give væk i løbet af året. Jeg sætter endvidere et gifttag på, det syntes jeg gør gaven lidt mere flot.

Gør Alfien glad

Kunne du bruge opskrifterne på hhv. hyldeblomstsaft og/eller citronsyltetøj, så gør Alfien glad og del blogindlægget med andre. Ligeledes kan du også følge med på Facebook og Instagram, ifald du gider det: Vintagealfien på Instagram og Vintagealfien på FB 

Posted in Have og Drivhus, Hyldeblomst, Sund kost | Tagged , , , , | 2 Comments

Brug dine garnrester- strik blomster

Strik blomster af dine garnrester

Alfien elsker pynt, og sætter uden bekymring både brocher og pels på. Ligeledes er der også pyntet sutsko med strikkede blomster af garnrester, perler og pels, så hvorfor ikke også handsker? Aner ikke hvorfor det tog mig så lang tid at finde på det, måske har det været majvarmen? Vil du se prinsessefutter og opskrift på sådanne er det her: PrinsessefutterGarnrester

Opskriften på de brune handsker hedder i øvrigt Dagmar og boblerne giver en fin 3D effekt.

Et lille håndarbejde er behageligt når det er varmt

I gang gik jeg med at strikke blomster og et lille håndarbejde passer også meget fint at have imellem hænderne, når det er varmt, som det har været her i maj. Jeg sidder på terrassen i de sene eftermiddagstimer under parasollen og hygger mig med at strikke.Garnrester

Opskrifterne jeg bruger til blomsterne er fra Kastaniestrik, den ene hedder Tommelises blomster Tommelise og den anden er fra opskriften med cupcakes, hvor jeg anvender opskriften til pynten kaldet flødepynt. Den bruger jeg til at sætte ind som støvdragere i de andre blomster Cupcakes med pynt

Kombinationsmulighederne er mange

Jeg har arbejder med fire forskellige grundformer, som jeg kombinerer på kryds og tværs til blomsterne. Grundformerne er i fire forskellige størrelser, og hedder tulipan, anemone, åkande og flødepynt. Garnrester

Når de samles to eller tre danner de en ret så fin blomst, som du kan se på billedet ovenover. Jeg har ikke syet dem sammen endnu, bare samlet dem i nogle farvekombinationer, som jeg kan lide.

Hvor kommer alle de garnrester dog fra?

Da der er blevet strikket mange fingerhandsker i Alfieboet det seneste års tid, følger deraf også en masse garnrester tilovers i kvaliteten sokkegarn.Garnrester

Garnresterne er som oftest ikke store, hvis man er heldig. Men jeg har da også næsten hele nøgler garn, hvor der er taget ganske få gram, for at færdiggøre et par handsker.

Ensfarvede handsker passer bedst til vintagestilen, finder jeg. Men da jeg fortrinsvist har strikket i et garnmærke, passer farverne fint sammen. Blomsterne kombinerer jeg udfra hvilke farver jeg kan lide og hvilke handsker, de skal passe til.

Vintagestilen passer fint til de strikkede blomster

Jeg syntes at de strikkede blomster passer fint til vintagestilen. Her har jeg sat strikkede blomster i blå nuancer på et par lyseblå handsker i mønstret Alexandrine.restegarn

Snoningen ligger fint på langfingeren, og sammen med hulmønstret fremstår strikhandskerne elegant. Alle strikopskrifter koster DKK 29, og du kan se mere her:Alfiens opskrifter

Gør Alfien glad

Kunne du lide det, du læste? Så gør Alfien glad og del blogindlægget med andre og/eller efterlad en kommentar i kommentarfeltet. Garnrester

Ligeledes kan du også følge med på Facebook og Instagram, ifald du gider det: Vintagealfien på Instagram og Vintagealfien på FB 

Posted in Fingerhandsker, Strik, Strikkede blomster, Uncategorized | Tagged , | Leave a comment

De lilla strikhandsker – coverbillede på FB

Et af Alfiens billeder, taget af husfotografen, blev i majmåned valgt som coverbillede til en lukket strikgruppe på FB. Det er sådan en ting, som glæder mig usigeligt og det holder sig nok en månedstid, Billedet kan ses nedenunder i ubeskåret version. Gruppen hedder i øvrigt: Kun lunt til hoved, skuldre, hånd og tå. Gruppen er et af mange hyggelige steder på FB at dele sine kreationer indenfor småstrik. Kender du den ikke, er den absolut et besøg værd: Strikgruppen på FB.Lilla strikhandsker

Vejret har jo, som alle nok har erfaret, været fantastisk her i maj. Strikkeriet er derfor forlagt til terrassen, hvor der er gået mange sene eftermiddage og aftener med at sidde under parasollen og strikke. Det var mens jeg sad der en søndag eftermiddag og strikkede at lysten til at style et sommerbillede kom over mig.

Broche og syrener har samme delikate lyslilla farve

Jeg havde kort forinden købt en emalje vintagebroche i en delikat lyslilla farve hjem til en af mine hvide sommerhatte. Syrenerne, der netop nu blomstrer i min have, opdagede jeg  har de samme nuancer og endelig giver den lilla strikhandske en fin kontrast. Jeg havde skudt nogle stykker selv, her i blandt det der vises underneden, med min telefon.Lilla strikhandsker

Men husfotografen kom til og med det avancerede kamera, blev der så taget en billedserie mere. Mønstret på strikhandsken hedder i øvrigt Kamilla og du kan se mere om det her: Kamilla mønstret.

Brocher køber jeg af Kathe, som efter min mening har det mest vidunderlige smykkeunivers på FB med især vintagebrocher:Vintage blomstersmykker

Uheld på uheld med de lilla strikhandsker

De lilla strikhandsker har gået en del igennem og de er ikke færdige endnu, trods en ihærdig indsats fra min side. Først knækkede jeg en pind og da jeg havde valgt at strikke på pinde 2.75 mm, havde jeg nu kun fire pinde at gøre godt med. Man kan ikke få den størrelse pinde i Danmark, så de skulle bestilles hjem fra England. Men der hvor jeg plejede at købe dem, var de udsolgt i efteråret 17. Derfor jeg brugte en af de korte strikkepinde til fingrene på 10 cm, til at agere stand-in for den manglende pind. Men det skulle jeg ikke have gjort. Pinden var for kort, hvilket resulterede i at jeg tabte en maske. Desværre opdagede jeg det faktisk først efter en 20 pindes tid. Dette fordi masken var op mod tommelfingerudtagningen og derfor ikke en del af mønstret med de små snoninger.

De lilla strikhandsker fik time-out

Handskerne blev sendt til time-out og lå i min strikkekurv. Her måtte de stiltiende se til at andre handsker blev strikket færdige og fik hæftet ender. Endelig forbarmede jeg mig over dem en majdag i år. Hovedsageligt fordi jeg imod sædvane skal i gang med et større strikkeprojekt snart og derfor gerne ville have klaret alt ufærdigt arbejde. Det er en af Solveig Hisdals kreationer, kaldet brudetrøjen, fra bogen: Digt i masker.

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeg har strikket mange striktrøjer, og havde egentligt lovet mig selv, at det gad jeg ikke mere. Men jeg faldt over den en dag på Pinterest, og kunne ikke stå for farverne og detaljerne. Fx. er der broderet små perler på ærmernes kant. Jeg har også en ide om, at trøjen vil være så fin til et tylskørt i en blå nuance.

Ak, har for lidt garn

Men jeg fik pillet op, ned til hvor masken var tabt. Jeg fandt også ud af, hvor jeg var i mønstret og så gik jeg ellers i gang. Fortrøstningsfuld over at nu blev jeg endelige færdig med dem, strikkede jeg løs. For nu kun at opdage at jeg mangler en lille bitte smule garn. Svarende til den halve ringfinger og lillefinger på højre hånd, omkring et gram vil jeg tro. Lilla strikhandskerGarnet købte jeg i maj sidste år, jeg kan ikke længere huske hvad mærket hedder, kun at jeg købte det hos Sommerfuglen på Vandkunsten. Så no surprise, handskerne er igen endt i strikkekurven. Jeg må så se, om jeg kan få et nøgle til, i en indfarvning som ligger tæt nok på eller hvad jeg nu vil finde på. Men de lilla strikhandsker er sendt til tælling igen, en krank skæbne må jeg sige.

Gør Alfien glad

Kunne du lide det, du læste? Så gør Alfien glad og del blogindlægget med andre og/eller efterlad en kommentar i kommentarfeltet.

Ligeledes kan du også følge med på Facebook og Instagram, ifald du gider det: Vintagealfien på Instagram og Vintagealfien på FB 

Posted in Fingerhandsker, Strik, Vintagestil | Tagged , , , , | Leave a comment

Alfiens have og drivhus

Nu kom solen og varmen, og hvor Alfien dog elsker foråret. Især når der kommer disse varme dage og man kan sidde ude og spise. Vi starter gerne med at spise ude om morgenen i foråret, når temperaturen ligger omkring otte til ti grader, og det ikke regner og blæser for meget. Er det lidt koldt tager vi en ekstra trøje på og måske et tæppe. At sidde omgivet af grønt er en lise for sjælen og en god begyndelse på dagen, uanset om det er hverdag eller weekend. Fra terrassen kan jeg sidde og kigge ud på mit store æbletræ. Det står på plænen og er i disse tider lige ved at springe ud.

En pas-dig-selv have

Haven i Alfieboet er fyldt med spiselige vækster såsom krydderurter, brombærkrat og frugttræer, bare for at nævne nogle.Vil du læse om mit brombærkrat, kan du se mere her:Brombærkrat

Det er en pas-dig-selv have, hvilket vil sige, at der ikke bliver gjort det store. Havearbejde udfører jeg, når jeg har tid og lyst. Skulle jeg mangle lidt jordforbindelse eller har behov for at stresse af, kan jeg altid gå ud og fjerne skvalderkål eller snerler. I haven klarer de planter sig som er robuste nok, de gror godt og resten går til. En af fordelene ved den indstilling er, at man ikke skal bekymre sig mere end en sæson over, om det nu er snegleføde. Til orientering er kørvel, rabarber, citronmelisse og peberrod dræbersneglproof. Drivhus

Hvorimod fx persille og dild samt hostaer er noget, som bliver ædt, før du kan se dig om. Derfor har jeg en krukkehave, der befinder sig på terrassen, her er der krydderurter og blomster. Nogle er til pynt og resten tåler enten ikke at stå ude hele året eller dyrekøbt erfaring har vist, at det er sneglemad.Drivhus

Krydderurter – Salviebusken

Jeg har mange krydderurter i haven, og jeg bruger dem i madlavningen, både friske, kogte eller stegte. En af de krydderurter, som jeg er særligt glad for er min salviebusk. Den er efterhånden 10 år gammel og overlever troligt det danske vejrlig år efter år.

I år ser den dog lidt mistrøstig ud, billedet nederst til højre, hvilket skyldes at den var begyndt at komme med nye blade, da frosten kom. Men hvis man kigger godt efter, er der nye blade på vej igen, de kan netop anes. Salvie får i øvrigt meget flotte lilla blomsterstande, de er smukke til dekoration af bord og mad.

Da jeg går ind for at pynte maden, er krydderurter i blomst særdeles velegnede til det forehavende. Ovenover er det bønnedip med pynt af surkløver og purløg i blomst. Er du interesseret i en opskrift på bønnedip, kan du se mere her:Opskrift på bønnedip

Krydderurter – mange forskellige slags mynte

Mynte er også en krydderurt, jeg er ret glad for. Jeg har pt. tre forskellige slags, marokkansk mynte, jordbær mynte og Mojito mynte. Mynte er også en standhaftig krydderurt, som kan overleve det mest utrolige.Drivhus

Mynte og persille klæder hinanden og giver en salat af agurk og tomat et løft. Det er ligeledes lækkert med citron i skiver og myntekviste i en kande med postevand.

Mit drivhus

Drivhus har jeg også, her er det nødvendigt med en lidt mindre laissez faire indstilling, ved jeg af erfaring fra min opvækst. Husfotografen gør alt det grove, såsom opstilling af plantekasser, vanding og opbinding af planterne. Jeg planter ud, beskærer og nipper.Drivhus

I år har vi af planter kun tomater og agurker i vores drivhus. Andre år har vi også haft peberfrugt eller melon. Melon var sjovt. Vi gik og ventede på, at de skulle dufte og gik og snusede til dem hver dag, da de havde fået en vis størrelse. Lige pludselig var de modne, og melonduften var så kraftig, at man kunne dufte den flere meter inden man nåede drivhuset. Det skal lige siges, at vi kun havde en plante. Det siger lidt om, hvor udpinte mange af vores fødevarer er, der er tilgængelige i supermarkederne.

Fryden over en nyplukket agurk

Det er en luksus at hente sine egne agurker og tomater. Smagen af noget som lige er plukket af, kan ikke sammenlignes med det, man kan købe i supermarkedet. Økonomisk kan det dog ikke betale sig. Men fryden over at spise en nyplukket agurk, der stadig er varm, er ubetalelig og sender mig direkte tilbage til min barndom. I de perioder, hvor der er flere agurker end vi selv kan spise, så giver jeg dem væk til børn og andre væsener.

Krydderurter i drivhus

Som noget nyt i år har jeg plantet basilikum og dild i en plantesæk. Jeg har sat dem ved siden af en agurkplante.Drivhus

Dild

Dild skal have masser af sol og vand, basilikum er også en solelskende plante, så jeg ofrede en halv plantesæk på ideen i mit drivhus. Dilden klarer sig meget fint, den er på to dage vokset ca. fem cm. Dild har en yderst delikat smag, syntes jeg og bliver i øvrigt meget brugt i det tyrkiske køkken. Jeg har før prøvet at dyrke det i krukker, men har ikke lykkedes med projektet.

Basilikum

Basilikum er et must ved fremstilling af pesto. Der går ret meget til, hvis det skal være den eneste grønne ingrediens, og en potte rækker ikke langt, er min erfaring. Basilkum kan i øvrigt godt være lidt vanskeligt. Den tåler fx ikke træk videre godt og udtørring, er heller ikke blandt dens spidskompetencer. Er du interesseret i en opskrift på grøn pesto, hvor der er andet end basilikum i af krydderurter, så kan du se mere her:Grøn pesto af havens krydderurter

Posted in Have og Drivhus, Helse, Sund kost | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Grøn pesto af havens krydderurter

Grøn pesto – lav den selv

Noget som er lækkert er grøn pesto. I stedet for at købe den, fremstiller jeg den selv af de krydderurter, der findes i min have. Jeg bruger de såkaldte bløde krydderurter såsom mynte, persille, purløg etc. Krydderurter som rosmarin og timian er hårde og knap så anvendelig til pesto. Pesto

Hjemmelavet pesto er sundt, nemt og billigt og især hvis du vil have den økologiske variant. Ost bruger jeg ikke, da jeg ikke er interesseret i for stor indtagelse af mejeriprodukter. Ligeledes har jeg for nemheds skyld også erstattet pinjekernerne med nøddecreme. Pesto

Pesto er lækkert som tilbehør og over eller i salater. Her kan fx nævnes salat af tomat og agurk, blandet med grøn salat, vendt med små kogte kartofler, i stedet for mayonnaise til æg eller i en bønnesalat. Opskrift på Alfiens bønnesalat finder du her:Bønnesalat

Opskrift på grøn pesto

Ingredienser:

  • En stor håndfuld af forskellige slags “bløde” krydderurter. På billedet er der fra kl.12 og med uret purløg, marokkansk mynte, salvie, persille, citronmelisse, kørvel, helt spæde skud af skvalderkål, basilikum samt mojito mynte. I midten er der fransk estragon og surkløver. Som du kan se, er der kun et enkelt blad salvie, hvilket skyldes at salvie har en ret så gennemtrængende smag, som let i store mængder kan blive kvalmende. Dette gælder særligt, når den anvendes frisk som her.Pesto
  • Jeg bruger hvad der er i haven af krydderurter, men også spæde skud af skvalderkål, som er god til at give pestoen krop.
  • 1 spsk olivenolie og 1 tsk mandel eller nøddecreme, det kan fx. være af hasselnødder, pistacie eller cashew. Her har jeg brugt pistacie. PestoJeg bestiller mandel og nøddecreme fra Frankrig i rigelige mængder, da jeg også bruger det til morgenmad og dip til frugt. Det er et yderst værdigt alternativ til flødeskum, finder jeg. Link til nøddecreme:Nøddecreme fra Jean Herve
  • Salt og peber

Sådan gør du:

  • Pluk den mængde og de krydderurter du vil have i og skyl dem godt. Nip for grove stængler af. Her er der brugt, hvad der svarer til en god håndfuld.Pesto
  • Læg det i blenderen og tilsat olie, nøddecreme samt salt og peber. Blend til en ensartet konsistens og smag til med mere salt og peber, ifald der er behov.
  • Bland pesto i den grønne salat, eller du kan bruge pestoen som pynt, ved at lægge en tyk stribe henover tomat og agurksalaten. Endelig kan du servere den som tilbehør i en lille skål, så alle kan tage efter behov.Pesto Pesto bliver hurtigt brunt, fordi det reagerer med luftens ilt. Det kan derfor være en god ide at hælde lidt olivenolie over pestoen, således at iltningen undgås.
  • Jeg fremstiller små mængder pesto ad gangen og lige inden der skal serveres. Det skyldes at jo friskere pesto, jo flere vitaminer og jo mere prana, livsenergi, indeholder den. Men du kan sagtens fremstille større mængder, så du har til flere dage. Opbevar overskydende pesto med et lag af olivenolie henover i køleskab. Holdbarhed to til tre dage.

Er du interesseret i at læse mere om, hvordan der spises i Alfieboet og hvorfor jeg helst undgår mejeriprodukter, kan du læse mere her: Hjælp din mave til at få det bedre

Har du besvær med at få ideer til desserter, med et lavt sukkerindhold, der også er spiselige, så kan du måske lade dig inspirere af opskrifterne underneden:

Æbletrifli

Brombærgrød

Posted in Helse, Sund kost | Tagged , , , , , | Leave a comment